Крем-суп из дыни с ванилью

Ингредиенты:

1 ложка оливкового масла

1 лук-шалот, почищенный и порезанный на кусочки

Около 3/4 литровой банки дыни, почищенной и порезанной на кусочки

Горячий бульон или вода

Соль

1 палочка ванили, выбранные зерна

Вдобавок:

Свежо смолотый черный перец, гренки с маслом

Приготовление:

Возьмите кастрюльку с толстым дном, влейте оливковое масло и поджарьте лук, перемешивая время от времени, не давая подрумянится. Добавьте дыню, посолите и жарьте еще около 10 минут, перемешивая. Влейте горячий бульон или воду и залейте дыню так, чтобы прикрыть дыню. Вскипятите, уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите еще около 15 минут, пока дыня не станет мягкой. В половине приготовления, добавьте вылущенные зерна ванили и пустую ветку ванили. Заберите пустую палочку ванили, а суп взбейте на пюре. Приправьте солью и свежо смолотым перцем. Подавайте с гренками.

Приятного аппетита!